Formaggio delicato. La pasta ha un colore giallo paglierino, mentre la crosta è di un colore più acceso. Si mangia al naturale, ma anche come antipasto, suun tagliere con marmellate e gelatine.

Formaggio fresco, stagionato 20/30 giorni. Ha un profumo latteo ed un sapore molto delicato. Dolce e gustoso si abbina con panini, pizze, primi piatti. Ottimo anche da pasto.

Stagionata da 4/5 mesi fino a 7/8 mesi. Questo formaggio ha un sapore corposo e marcato. A tutto pasto, ideale per accompagnare primi piatti o farcire panini, ma anche cotto alla piastra.

Viene affinato in superficie con la cera d’api, che dona un aroma di miele. Al palato i sapori dolce e piccante si sposano alla perfezione. Si mangia dopo pranzo, o con miele e mostarde.